Produktübersicht
Unsere konzentrierte Tomatenpaste mit 36-38 % Brix ist eine ultra-spezielle Zutat, die für die anspruchsvollsten industriellen Anwendungen entwickelt wurde. Dieses Ultra--Konzentrat stellt den Höhepunkt der Verdampfungstechnologie dar und liefert die höchste Konzentration an Tomatenfeststoffen, die im Handel erhältlich ist. Es bietet beispiellose Vorteile in Bezug auf Logistikeffizienz, Reduzierung des Lagerbedarfs und Geschmacksintensität und ist damit die ultimative Wahl für kostensensible Hersteller von Produkten auf Tomatenbasis mit hohem Volumen und für Anwendungen, die ein extrem robustes Tomatengeschmacksprofil erfordern.
BasicEinAnalyse
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Hersteller |
Shinhoo-Essen |
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Rohstoff |
Tomate |
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Nettogewicht |
220L |
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Brix |
36-38% |
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Break-Methode |
Kalte Pause |
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Schmecken |
Natürlicher Tomatengeschmack |
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Lagerbedingungen vor dem Öffnen |
An einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen |
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Lagerbedingungen nach dem Öffnen. |
Im Kühlschrank bei 4 bis 8 Grad (39 bis 46 Grad F) |
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Haltbarkeit |
24 Monate |
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Lademenge für 20 GP |
80 Trommeln |
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Zertifizierung |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Fabrikwerkstatt
Die Produktionslinien von Shinhoo sind 24 Stunden am Tag in Betrieb und produzieren Tomatenmark in Dosen mit einer monatlichen Kapazität von 300 Behältern. Unsere jährliche Exportmenge beträgt mindestens 4.000 Container pro Jahr.
Produktionsprozess
Frische Tomaten werden sorgfältig gereinigt und ausgewählt, um Mängel zu beseitigen.
Um Enzyme zu deaktivieren und die Farbe zu erhalten, werden Tomaten zerkleinert und schnell gekocht.
Ein glattes Püree entsteht, indem die Maische zerkleinert und verfeinert wird, um Kerne und Schalen zu entfernen.
Dem Püree wird nach und nach durch Vakuum-Wasser entzogen, indem es bei niedrigen Temperaturen verdampft wird, bis die erforderliche Konzentration von 36–38 % Brix (natürliche lösliche Feststoffe) erreicht ist.
Um eine lange Haltbarkeit ohne Kühlung bis zum Öffnen zu gewährleisten, wird die heiße Paste desinfiziert und aseptisch in sterile Beutel oder Fässer verpackt.
Vorteile der Lieferkette
Eine hohe Konzentration reduziert Volumen und Gewicht und senkt die Transport- und Lagerkosten.
Eine langfristige Lagerung bei Umgebungstemperatur wird durch aseptische Verpackung und geringe Wasseraktivität ermöglicht, wodurch das Risiko des Verderbens verringert wird.
Das ganze Jahr über funktionieren die Formeln der Hersteller aufgrund standardisierter Konzentration und Qualität zuverlässig.
Namhafte Hersteller nutzen eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Bauernhof bis zum Endprodukt.
FAQ
F: Was ist der Unterschied zwischen 28–30 % und 36–38 % Paste?
A: Da sie konzentrierter ist, hat die 36–38 %ige Paste eine dickere Textur, einen stärkeren Geschmack und eine stärkere Farbe pro Einheit und eine bessere Transporteffizienz.
F: Wie sollte es nach dem Öffnen aufbewahrt werden?
A: Nach dem Öffnen die restliche Paste in einen desinfizierten, luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. In ein paar Tagen aufbrauchen.
F: Ist es für alle Lebensmittelanwendungen geeignet?
A: Obwohl es anpassungsfähig ist, eignet es sich am besten für Rezepte, die eine dicke, reichhaltige Tomatenbasis erfordern, wie Dosensuppen, Ketchup und Pizzasaucen. Für leichtere Soßen oder Getränke könnten weniger konzentrierte Produkte besser sein.
F: Enthält es Zusatz- oder Konservierungsstoffe?
A: Hochwertiges konzentriertes Tomatenmark enthält normalerweise keine Zusatzstoffe. Zur Konservierung werden Konzentration, Wärmebehandlung und aseptische Verpackung eingesetzt. Überprüfen Sie stets die Zutatenliste.
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